饮食与健康——“早吃饱，午吃好，晚吃少”的说法正确吗
饮食与健康——“早吃饱，午吃好，晚吃少”的说法正确吗？在饮食上，我们祖宗悟出了“早吃饱，午吃好，晚吃少”的健身之道，现代不少报纸杂志也都是这样告诫人们的。可今天这”晚吃少”的提法不确切了，至少不能一概而论。
首先，古时和现代不同。古时没有电，晚上人们在秉烛而明，一般都是日出而作，日落而息，晚饭后就睡了，活动量小。现代用电照明，可以利用晚饭后的时间从事许多活动，如工作、学习、散步、社交等。古时人们晚吃少些无妨，现代的人们晚吃少就不合适了。
其次，城市和农村不同。部分农村文化生活差，晚上一般无事可做，不如早早上床解乏。而城里人，晚上或是跳舞、或是上剧场影院，不出门的人们也都在看电视或学习等等，晚吃少就不行。
再次，青年人和老年人不同。老年人的习惯是早睡早起、锻炼身体，因此宜晚吃少，以求健康长寿。青年人就不同了。青年人的生活丰富多彩，学习、工作、娱乐往往延续到晚上10点以后。据调查表明，20~25岁年龄组就寝的时间平均是晚10点30分以后。现代生理学告诉我们：胃有贮存、机械性消化和化学性消化三种职能，食物在胃里停留一段时间才能被充分消化。一般混合性食物停留不超过3~4小时，也就是说晚10点以后，人们基本是“腹中空空”了。另外，青年人新陈代谢旺盛，身体消耗的能量也较多。如果晚餐不能保证一定的量，热量入不敷出， 就会发生“能源危机”。首先受累的是大脑，由于空腹后血糖下降，体内的脂肪及蛋白质还来不及转化为血糖，大脑就处于“营养饥饿”状态，人的思路会变得迟缓而混乱，严重的可以出现“低血糖昏迷”，长期消耗身体的糖源及蛋白质，好比是“拆掉房梁当柴烧”，不但危害健康、还会引起胃潰疡、贫血等慢性疾病。因此，青年晚餐一定要吃饱，吃好。
还有，冬夏也各不相同。冬天昼短夜长，夏天昼长夜短。实行夏时制，人们一般都在下午6点30分至7点吃晚饭，10点以后才睡觉，不说夜里，仅这晚上的时间就抵得上半天，晚吃少行吗？因此，今天不应一律强调晚吃少。