孵坏的鸡蛋有营养价值吗

在我国农村有一些地方，无论是大人小孩都喜欢吃孵坏的蛋（喜蛋），据说它营养价值高，还能治病。其实，纯属无稽之谈。

孵坏的蛋，是孵化过程中被淘汰下来的死胎蛋。这种蛋因受沙门氏菌的感染，寄生虫的污染，或因温度不足，使蛋内胚胎得不到健康发育而停止生长。

此时，蛋内原有的蛋白质、脂防、维生素等已发生变化，绝大部分已被胚胎消耗掉，所以不仅没有什么营养价值，而且已被细菌污染，加上胚胎死亡时还会产生多量的硫化氢、粪便素等对人体健康有害的物质，食后轻则感到恶心、呕吐，重则腹泻、甚至导致久痢不愈。

所以，还是别吃死胎蛋为好。

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