万花纷谢柿犹红

夏季是西红柿的旺季。大量上市的时候，堆积如山，一时吃不完，价格一日数跌，甚至堆在路边卖不掉，眼睁睁看它腐烂。过了这一阵，特别是到了冬季，它又成了稀罕的东西，哪儿也找不着。有多少人在想，如果有办法把夏季吃不完的西红柿保存到冬天，那该多好啊！现在全世界各国都在研究新鲜果蔬的贮存方法。但是这些方法需要特定的设备，不是一般家庭可能办到的。怎么办呢？不要紧，群众的智慧是无穷的。这里就来介绍一种群众创造的的贮存西红柿的简易方法。人人可试，家家可行。

成熟的西红柿鲜嫩可口，营养丰富。人们爱吃它，细菌也爱吃它。正因为它营养丰富，水分又大，细菌一旦在身体里安家落户，传宗接代，它很快就要腐烂。所以贮存的方法，第一是灭菌，第二是使细菌无法再行侵入。为了灭菌，家庭普通的蒸锅就够了。把西红柿切碎，装入瓶内，上锅一蒸，就可以将细菌杀死。但是如果蒸的时间太长，西红柿就不能保持原来的色泽；蒸的时间太短，又不能保证将细菌全部消灭，还有腐烂的可能。因此以蒸十五分钟到二十分钟为宜。

比较难办的还是怎样使消毒以后的西红柿和外界空气完全隔绝。隔绝的不好，就会前功尽弃，过不了几天，西红柿身上长出了白毛，向你宣告它又腐烂变质。隔绝空气的关键是密封瓶口。最好是用带橡皮塞的瓶子，装好西红柿以后将瓶塞塞紧，再用一枚注射用的针头刺进瓶塞，使针头停留在瓶塞和西红柿之间的空隙处（不可插进西红柿里，以免针管阻塞）。这样，蒸气就可以通过针尖排出。停火以后，立即将针头拨出来，细菌也就不得其门而入了。如果你没有带橡皮塞的瓶子，那也不要紧，可以用普通有盖的瓶子。将装好西红柿的瓶子和盖儿同时放在蒸锅里蒸，蒸好后立即将瓶盖盖上拧紧，然后用蜡把瓶口封好，经过这样的处理，西红柿就可以安安稳稳、舒舒服服地在瓶内睡觉，而且保持着自己鲜艳的颜色，等到冬天，再出来和大家见面。

冬天，在家庭和食堂的餐桌上出现一盘西红柿炒鸡蛋或一碗西红柿汤的时候，它将吸引多少双眼睛的注视，勾起多少人的食欲啊！其实这么珍贵的蔬菜的成本不过两三分钱。当万花纷谢、白雪皑皑的时候，还能吃到红红的西红柿，这不过是人的智慧可以巧夺天工的一个小小的事例而已。（北京大学附中高中 孙思东）

【简评】

本文原刊载于北大附中编的《学生习作选》。

这篇一千字左右的说明文，简要地介绍了群众创造的一种贮存西红柿的简易方法。文中讲了灭菌的工作程序和应注意的事项，也讲了杀菌消毒以后怎样使细菌不再使入西红柿内（包括工作程序和工作要点）。这篇文章明确地提出了问题，也正确地回答了问题，科学性是强的。结构完整，首尾圆合。语言流畅，活泼有趣。叶圣陶先生曾经说过：“说明文不一定就是板起面孔来说话，说明文未尝不可以带一点风趣。”本文写西红柿和细菌都用了拟人的手法，所以显得有风趣。文章的标题也新颖醒目。总之，本文正如朱德熙先生所说，“是一篇优秀的习作”。原稿在语言上有些毛病，经朱德照先生等指点、修改后，语言就准确、贴切多了。（选自1982年版《优秀作文评点》）

查看更多学生作文   中学生作文   高中学生作文   中学生作文精选   中学生作文范文   中学生作文素材   中学生作文大全