空腹可以喝牛奶吗？喝牛奶有哪些学问？
空腹喝牛奶好不好？晚上喝牛奶有哪些好处？通常，人们习惯于早晨喝牛奶。但从充分发挥牛奶的营养作用，以及获得最大的实用效益来说，这不是最佳的摄食时间。
因为，对人体生长发育影响最大的是生长激素。它是由脑下垂体分泌的一种激素，能促进软骨生成，使骨骼增粗增长；促进皮肤、结缔组织以及肝、肾等组织器官的发育，促进蛋白质的合成和脂肪的分解利用。对人体的生长发育来说，它起决定性的作用。
从定时检测血浆里生长激素浓度的实验发现，一天24小时除饭后3~4小时含量略高外，大部分时间浓度都较低。但是，深睡1小时后，也就是医学上所说的慢波睡眠中的深度睡眠期时，无论是小儿还是成人，都会出现一个分泌高峰期，生长激素含量最高。所以，人们应当改变早晨喝牛奶的习惯，把牛奶放到晚上临睡前喝。
如果有些人非得早晨喝牛奶不可，也不要空腹喝牛奶，要先吃一些饼干、馒头之类的淀粉食物，然后再喝牛奶。因为食物对人体起两方面作用：一部分转化为热量，一部分构成营养物质。牛奶是含蛋白质丰富的食品，如果空腹饮用，不先吃饼干、馒头等淀粉食物，或者牛奶不放糖或放糖较少，牛奶中的部分蛋白质便 “被迫”转化为热量，而不能充分起到增补人体组织的作用，不能充分发挥牛奶的营养价值。
所以，只有先吃淀粉食物，再喝牛奶，牛奶才能在胃中停留较长的时间，与胃液发生较充分的酶解作用，使营养素得到充分吸收（注：豆浆也和牛奶一样，不要空腹喝）。